金灿灿的油炸糕散发出不同于锦芳小吃的传统炸糕味道,它还有着淡淡的清香。
“这是...”
白常荣原本想问,但他还是先尝试着咬了一口。
“很脆,非常脆!”
“这豆沙馅好绵密,比我们做的还要细腻丝滑,而且还有独特的清香。”
“好像是...是玫瑰花的香气!”
白常荣惊喜的询问,许大茂也在一旁默默赞许。
“不愧是大师傅,这都让你尝出来了!”
“我们在豆沙馅里加入了玫瑰酱!”
“添加玫瑰酱是为了增加豆沙的粘密度和口感,豆沙玫瑰酱层次更丰富,味道更香滑。”
许大茂毫不吝啬的把配方都告诉了白常荣,白常荣很惊喜,原来油炸糕竟然还能这样做。
可惊喜过后,白常荣又疑惑起来。
“玫瑰酱我是尝出来了,可这么酥脆的外皮又添加了什么?”
听许大茂解释白常荣又好奇起酥脆外皮的诀窍了。
“你是想把我所有秘密都套出来呀!”
许大茂笑着又继续解释起来。
“其实这东西特别常见,就是我们做豆浆剩下不要的豆腐渣!”
许大茂指了指还没卖完的豆浆说道,白常荣听够彻底服气了。
糯米黏密,想要中和糯米的粘度,就必须添加干质的材料,这豆渣是最合适不过的材料了!
“许师傅,我今天彻底服气了!”
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